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邯郸市市场监管局召开创建省级校园食品安全标准食堂部署会

发布时间:2019-03-19

  3月15日上午,邯郸市市场监管局组织开展4D餐饮管理模式现场观摩暨2019年创建省级校园食品安全标准食堂部署会。市场监督管理局副局长薛学林出席会议并讲话。

  会上,邯郸大晴华餐饮管理有限公司介绍了4D食品安全现场管理模式,即“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”,全力打造透明、健康、安全厨房。与会人员观摩了4D管理模式:加工区域生熟分开、干湿分离,地面整洁干净;厨房内加工砧板、刀具等餐饮用具、清洗水池等设施,严格按照颜色进行标识区分,分类清晰,摆放有序;食品原材料定位存放、分类存储、有效防止交叉污染。食堂随处可见“工具不回家,我就不回家”的标识,在厨房墙面上,不同工种不同区域都贴有4D管理卡,附有责任人照片和标准要求,真正做到了整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的“4D”管理要求。 

  会议,对2019年省级校园食品安全标准食堂创建工作进行了安排部署。薛学林副局长通报了成都七中实验学校食品安全事件,要求各学校要进一步提高政治站位,提高创建标准,提升社会参与度,力争通过三年的努力,全市学校食堂食品安全监管体系进一步完善,食品安全监管能力稳步提升,食品安全主体责任有效落实,食品安全诚信体系基本建成,食品安全事故得到有效遏制,不发生系统性、区域性、群体性食品安全事故。 

  市局餐饮消费食品监管处、市食品安全监管支队和各县(市、区)分管局长、科长,创建学校主管领导、食堂负责人等共计230余人参加。